1. OBJETIVOS

Este curso tiene por objeto mostrar los diversos problemas que se deben enfrentar en la Gestión de Operaciones, aplicados tanto a la producción de bienes como de servicios. Se ilustrará con claridad cómo el término producción tiene un alcance bastante mayor a su significado clásico, que se restringe al ámbito de la manufactura. Esto implica colocar la función de operaciones dentro de la problemática estratégica de la organización. Entre los objetivos principales del curso está el mostrar cómo la gestión inteligente de las operaciones puede convertirse en una ventaja competitiva importante para la empresa, tal como lo muestran los muchos casos de organizaciones de "categoría mundial" existentes en el mundo (incluso en Chile). Igualmente se mostrará con claridad cómo el uso de los modelos cuantitativos ha contribuido a identificar, plantear y resolver problemas en el área de sistemas productivos, apoyando en forma sólida la toma de decisiones. El enfoque de análisis estará basado en el concepto de "procesos y flujos de valor" y el estudio de sus interrelaciones, incluso a nivel macro en el contexto del enfoque moderno de "Supply Chain Management" (gestión de la cadena de abastecimiento.) Se destacará y usará el hecho que los sistemas productivos pueden ser analizados como sistemas de tipo dinámico con importantes elementos estocásticos.

2. CONTENIDOS

1. Presentación del Curso e Introducción a la Problemática de Gestión de Operaciones. Análisis y diseño de procesos, y diseño de productos (bienes y servicios). La producción vista como una red de procesos. Selección y diseño de procesos

2. Diseño de productos, tanto en manufactura como en servicios: su importancia en la eficiencia de las operaciones. Modelos de Inventarios, tanto determinísticos como estocásticos.

3. El enfoque de planificación â?? programación y control. Planificación de mediano plazo. Planificación de requerimientos de materiales (MRP) Programación de corto plazo.

4. La dinámica de la fábrica y los efectos de la incertidumbre. Estudio de los sistemas productivos como sistemas estocásticos.

5. Control de Medio Bimestre. Introducción a los sistemas de producción ajustada. Producción â??Leanâ?� o â??Ajustadaâ?�.

6. Sistemas de producción â??Pullâ?� (JIT, CONWIP y otros). Control y aseguramiento de Calidad, en manufactura y servicios Calidad Total y Mejoramiento Continuo. Certificación.

7. Gestión de la Cadena de Abastecimientos.
Los efectos de la variabilidad vistos a través del Juego de la Cerveza (simulado). Gestión Integrada de la Cadena de Suministros. Sistemas de Logística y Distribución

8. Nuevos enfoques de clase mundial en Operaciones. Hacia un sistema productivo flexible y de respuesta rápida. Síntesis del curso.

3. METODOLOGIA

Clases expositivas, estudios de casos reales, lectura de material complementario, desarrollo de tareas, algunas de las cuales están relacionadas a los casos.

4. BIBLIOGRAFÍA

• CHASE, R.B. y N.J. AQUILANO, R. Jacobs, (2000) â??Administración de Producción y Operaciones: Manufactura y Serviciosâ?�, Octava edición Irwin McGraw-Hill.
• HOPP, W.J. y M. SPEARMAN, â??Factory Physicsâ?�, Segunda Edición, Irwin McGraw-Hill, 2001.
• GOLDRATT, E. Y J. COX (1999) â??La Meta: un proceso de mejora continuaâ?�, Segunda Edición, Ediciones Castillo.
• D. SIPPER y R. L. BUFFIN, â??Planeación y Control de la Producciónâ?�, Mc. Graw-Hill, 1998
• BUFFA E.S., SARIN, R.K., "Modern Production/Operations Management" 8th Edition, Wiley, 1987.
• L.J. KRAJEWSKI y L.D. RITZMAN, "Operations Management: Strategy and Analysis", Addison Wesley, 1987, 1993.
• HAX y D. CANCEA. â??Production and Inventory Managementâ?�, Prentice Hall, 1984.
• Referencias adicionales que serán entregadas en clases, y recursos disponibles en Internet.